家庭的边界，饭桌的温度——在上门私厨热潮中，年轻人如何重塑家与吃饭的关系，吃饭穿衣，都是生活之中必不可少环节。

对绝大多数人来说，家是最柔软的避风港，是日常琐碎与自我真实共存的小宇宙。让一个陌生人踏进家门，进入私人领地为你下厨，本身便是一场带着小心翼翼与信赖的冒险。

“再烦也得先把饭吃了。”

很多中国家庭自有一种简单的信条：无论如何，吃饭最重要。小时候，大人和小孩、争吵和误解，到最后往往是“去洗手准备吃饭”化解一切；成年人的聚会、社交，也基本都围着餐桌展开，你来我往的几道菜，一杯酒，交织了许多重要关系。

饭桌，是压缩的人生轨迹。（图/《饮食男女》）

或许也正因如此，老一辈至今理解不了，为什么现在的年轻人连打开煤气灶炒两个菜的兴致都没有。事实却是，社畜们一天劳累归来，除了想躺平还是想躺平。哪怕是节日或者纪念日，外卖和餐馆，也取代了家中那口热锅的魅力。

对于那些每天拖着疲惫身躯回到空荡房间的年轻人来说，饭桌仍充满诱惑，可前提是——这顿饭无须自己动手。

（图/《都挺好》）

需求催生市场。催生了各种“懒人菜”“速成餐”的生鲜产品，从超市货架直冲热销榜单。更神奇的是，一些喜欢做饭的年轻人，已经开始以兴趣为职业，互联网发布帖子，当起了“青年版上门私厨”。

如果说“体验自由”的最佳办法，就是赚同龄人的钱，那么，把兴趣变现正事不远矣。

穿梭城中，一个小时的路程，

只为让每个厨房升腾人间烟火

“连续做了七八顿饭，每次通勤上一个多小时，真假呀？”

90后的阿涵就是这样一位杭州全职线下私厨。许多人对她日常的通勤和工作强度表示怀疑。但半年多的跑单经历下来，她习得了惊人的时间安排技能：

但至少此刻，对于阿涵来说，进厨房是让她最感充实的事，“只要在厨房开火，我就元气满满。”

爱做饭的种子，其实在大学刚毕业时就萌芽了。“如果每个朋友群里有个‘饭头’角色，我肯定是那个”。在传统打工期间，她常携自制卤味水果招待同事。后因行业遇冷，她嘴上半真半假说“没事我可以给别人烧饭”，没想到几年后她真的转型做了私厨。

阿涵为客户烹调的一餐。（图/受访者提供）

2024年年末，她首次在社交软件发布接单广告，没想到很快有人咨询。当时客户家离她十几公里，为了起步，她提前一小时赴约，如约完成订单，获得高度评价，还变成了自己的第一个长单用户。

经过短短一个月，阿涵已经拥有三个回头客，月入超过8000元。按当前杭州市生活成本，这份收入其实相当不错。她的主要顾客是20-35岁的都市女性，有自媒体人、有宝妈也有白领。有的是忙到没空做饭，有的是要兼顾娃的伙食，常规需求就是一顿三菜一汤的家常风味。

今年元旦，她还承接了一场30人企业团建餐饮大单，直接找男友帮忙，从下午一点忙到晚七点，任务圆满完成。

“创业故事”回首，阿涵坦言自己多少带了点运气。“客人大多心态好”，加上杭州丰富独特的职业与作息，让她可以错峰多单操作，“和起步时相比，现在排单反而是客户迁就我的时间了，大家也都理解”。

在二线小城市，上门私厨同样渐成潮流，但因作息规律，订单高峰多集中在固定时段，更多私厨是兼职身份。例如刚入行半月的小巩，是某医学院大四学生，主职实习，业余靠烧饭补贴零花。

跟阿涵不同，小巩很清楚，这是自己的副业。“我主要是享受这个过程，做饭对我减压。”

因仅做兼职，小巩只在休息和下班后接单。服务对象多为附近家庭主妇，点菜偏轻巧，三两道家常菜，偶有特别要求，比如低盐少油、高蛋白定制。

走入别人的厨房，

如何守住边界？

“上门做饭80元一次，包月800，谢绝非分之想。”

小巩设定了明码标价及“谢绝恋爱邀约”的条例。他笑称主要是考虑形象，不想让人误会职业操守，更防止“上门”被曲解成其他含义。毕竟网络不乏冒犯，“总有人觉得上门服务别有深意”。

阿涵则更需防范安全风险。新用户预约前，她总会委婉了解家庭结构，判断安全性，每步细致周全。幸运的是，目前她的客户基本都是纯粹的都市女性，有的还是熟客介绍，圈层封闭且彼此彼此心知肚明。

有客人做饭间会聊些生活、情感。阿涵并不排斥，“我是外向型，乐于从社交获得能量”。但她始终恪守底线，专注维护界限。“我看脸色判断，谁不愿讲我就绝不主动攀谈。”

谨慎保护边界，恰恰也是私厨突然流行的一大核心。

不论阿涵、小巩还是各类活跃网络社区的年轻私厨们，他们都共识一个铁律：“彼此不过问私事，在客户空间不过分停留”。相比传统家政，年轻私厨更敏锐地拿捏分寸，这也成为市场被年轻消费者迅速接受的原因所在。

Aqua和女友原本考虑聘请家政大姐为其做饭，但思来想去终究不自在。一位和父母同龄的保洁在自宅烧饭，总会产生被评价的无形压力，而找来年龄相仿、审美接近的青年私厨，就像多了圈内朋友般自然。

把厨房外包给

“会做饭的陌生朋友”

Aqua说，雇私厨进家门，其实是迫于无奈。

“我们俩因为做饭，闹过很多次别扭。”即使两人饮食习惯类似，却总有切葱方法、加盐顺序诸如此类的细节互不妥协，甚至谁掌厨都难免被指点。争执多了，厨房从温馨角落变成压力地带，只好“委托第三方”处理日常三餐，“也干净健康”。

虽说下厨频起分歧，但两人食物口味总体一致。在公司附近外食久了，两人便想着让家里多一点烟火气、少一点油腻。每逢需要，都会提前和私厨沟通菜单。对方上门用不着嘘寒问暖，两个小时完成任务后走人，“我们自己收拾碗筷，让她早点回去”。

把饭做好就走，干净利落的边界，才是价值核心。

（图/unsplash）

家庭意味着私密，陌生人驻足其中，无疑需要勇气与信任。尤其对年轻人来说，空间感与独立意识让他们更难对“外来者”敞开心扉。