零食谁不爱，老人小孩，每个人都有自己爱吃的零食。许多家长都不让小孩买零食，说是垃圾食品，如果您不放心外面买的可以自己做呀!自己做的零食天然无污染，而其合自己胃口，最好不过了。

五香铁蛋、脆皮鸡腿、微波薯片等想不想学着自制呢?下面让e家政家厨培训老师黎大厨来教教大家做这几道零食。

五香铁蛋：

食材：鹌鹑蛋、八角、桂皮、生抽、老抽、香叶、丁香等。

做法：

1、鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用，香叶2片，八角1个，桂皮1段，丁香4颗，香料的选择可根据个人喜好。

2、加入老抽1汤匙、白砂糖，加水至没过，大火煮开后转小火煮15-20分钟后将鹌鹑蛋捞出来晾干再放回去煮。

3、捞出晾干的步骤重复两三次，煮的时候如果卤汁不够了可以加点水。

4、鹌鹑蛋个头小，煮三四次就可以了，最后再把卤汁收浓。

酥糯五香虎皮凤爪：

食材：鸡爪、泡椒、蚝油、葱姜、白糖、食醋、五香料等。

做法：

1、鸡爪洗净，先将指甲剁去，然后将每一只鸡爪剁开，放入锅中加水。

2、放入葱姜，大火烧开后中火5分钟关火，盖上过盖浸泡10分钟后捞出，用自来水冲洗掉粘液，捞出，控干水分，然后倒入盆中。

3、蜂蜜︰食醋=1︰2的比例调匀，倒入盛有鸡爪的盆内，抖动盆子直到全部鸡爪都沾上蜂蜜液，然后晾干水备用。

4、锅中倒油烧热，油温7-8成热时分几次下入鸡爪，盖上锅盖，炸制焦黄，捞出。

5、将炸过的鸡爪倒入凉水，放入冰箱，直到将鸡爪泡到膨胀，将五香料中草果和砂仁用刀拍散连同其他香料放入料盒。

6、锅中添加适量清水加入五香料盒、朝天椒、葱、姜、生抽、酱油、蚝油、少许白糖煮开，然后捞入泡发的鸡爪，再煮开5分钟后盖上锅盖焖至入味。

微波薯片：

食材：土豆、胡椒粉等。

做法：

1、将土豆洗净切片，切好的土豆片用水浸泡，去除淀粉。

2、土豆片擦干，摆在微波炉专用的玻璃盘里，撒一点点料，放到微波炉里，高火，六七分钟左右，最好每隔两三分钟就要翻一次面，三次左右就好了。

脆皮鸡腿：

食材：鸡腿、面包糠、面粉、鸡蛋、吉士粉等。

做法：

1、准备食材。

2、锅内水烧开后，把解冻好的鸡腿放入焯水。

3、把焯烫好的鸡腿，加入适量的炸鸡粉腌制半小时入味。

4、然后把鸡腿裹匀面粉(面粉里可添加些吉士粉)，再裹好蛋液，粘上面包糠，放入锅内炸至金黄即可。

5、加点盐，白胡椒粉，鸡精，少许白糖，烤肉酱腌制入味。

以上几款小零食至少有两种是您喜欢的吧?如果您想要学会更多美味菜肴和小零食以及甜点可以来我们公开课哦!更多菜品学习后续更新~